Roasted 2.0

$22.00

Mouture:

Whole Beans

Variant

Parue en octobre 2025, Roasted 2.0 poursuivait l'exploration de Guiben Honey, l'un de nos cafés préférés depuis l'arrivée de notre Stronghold S9X plus tôt cette année-là. Cette édition revisitait le même café avec un nouveau profil de torréfaction, tout en restant fidèle au travail du responsable de la ferme, TianCai.

À ce moment-là, Beau continuait d'explorer différentes approches de torréfaction en parallèle de notre production régulière. L'une de ces explorations est devenue Roasted 2.0.

C'était une tasse avec plus de nuances, d'équilibre et de clarté aromatique, avec un peu moins de corps et de texture que notre profil habituel de Guiben.

ÉDITION ARCHIVÉE

L'IDÉE DERRIÈRE “ROASTED”

Roasted est notre façon d'explorer une question toute simple: Jusqu'où la torréfaction peut-elle transformer un même café?

Plutôt que de changer l'origine, le procédé ou le producteur, on garde le même café et on explore ce qui se passe lorsqu'on modifie uniquement le profil de torréfaction. Chaque ajustement peut révéler une nouvelle facette de la même récolte.

Chaque édition Roasted est le fruit de nombreux essais, dégustations et discussions autour de la table. Certaines restent à l'atelier. D'autres méritent une place sur nos tablettes.

Roasted 2.0 est l'une de celles-là.

CE QUI EST INCLUS

100 g : Notre profil de torréfaction régulier de Guiben
250 g : Un nouveau profil de torréfaction du même café (dans nos TOUT NOUVEAUX SACS !!)

SUR QUOI BEAU A-T-IL EXPÉRIMENTÉ?

QU'EST-CE QUE BEAU A FAIT CETTE FOIS-CI?

Il s'est concentré sur le débit d'air. Au lieu de réduire graduellement la chaleur tout au long de la torréfaction, il a augmenté le débit d'air pendant les deux premiers tiers afin de mieux gérer la chaleur ambiante à l'intérieur du torréfacteur.

Cette approche a allongé le temps de torréfaction par rapport à notre profil habituel de Guiben et a donné une tasse plus nuancée, plus équilibrée et plus limpide, tout en sacrifiant un peu de corps et de texture en bouche.