Espresso Chocolate Berry

$20.50
Poids:
Mouture:
Quantité:

Impressions: chocolat, petits fruits sauvages
Degré de torréfaction: 4/5

Un mélange délicieux entre la torréfaction foncée du café El Volcancito du Guatemala et un délicieux lot du Rwanda acheté spécifiquement pour ce mélange et notre café Forêt Noire plus foncé.

L’avantage des mélanges de café est qu’ils nous permettent de garder le même profil toute l’année.

Cette torréfaction moyenne-foncée est destinée à ceux qui recherchent les notes classiques des cafés plus développés, idéales pour l'infusion d'espresso et les accords de lait, mais avec une touche d'acidité.

L'El Volcancito apporte le corps lourd et le ton chocolaté.

Le Rwanda Muzo apporte de la profondeur et des fruits rouges.

Transparence : Nous avons acheté le lot Rwanda Muzo via Semilla et nous l'avons payé 14,20 CAD/kg.

Voici un café très spécial. Le café de spécialité n'est pas toujours pour les mélanges, mais nous croyons, pourquoi pas?

Les mélanges nous permettent vraiment d'obtenir de nouveaux goûts, une harmonie des saveurs et de créer quelque chose d'unique.

Ce mélange est très versatile et goûte, le chocolat et les petis fruits ;) Vous pouvez noter une touche d'acidité du Kii et des notes florales du Shoondhisa.

Malgré le titre d'espresso, ce café est également délicieux en filtre!

Méthode Dose Ratio Temps
Espresso 18 g 2:1 26-30 sec
Espresso avec lait 18g 1.9:1 28-32 sec
Americano 18 g 2.2:1 30-34 sec

V60/Origami 

23 g 15:1 3:00-3:15 min

Chemex & Filtre

40-60 g 15:1 4:30-5:00 min

Presse Française

18-25 g 14:1 3:45 min d'infusion
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