Sonia Bolaños - Tableau d'infusion & Impressions

Un très beau café qui est sucré, légèrement fruité et floral.

L'arôme était plein de fruits à noyau et nous avons goûté de la pêche fraîche, donnant au café une sensation en bouche soyeuse et douce.

La douceur du café nous rappelait la vanille et l'expérience sensorielle globale était à la fois fleurie, délicate mais audacieuse en même temps.

Nous préférons ce café sous forme de café filtre ou d'espresso avec un peu de lait. Il fait également un délicieux café froid pour les chaudes journées d’été.

Méthode	Dose	Ratio	Temps
Espresso	16-20 g	2.3:1	32-34 sec
Espresso avec lait	16-20 g	2.1:1	36-40 sec
Americano	16-20 g	2.5:1	28-30 sec
V60/Origami	18-32 g	17:1	3:30-3:45 min
Chemex & Filtre	40-60 g	16.5:1	5:00-5:45 min
Presse Française	18-25 g	16:1	4:00min d'infusion