Sirinya - Tableau d'infusion & Impressions

L’année dernière, après que leur café naturel a été entièrement vendu en Europe, nous avons opté pour leur café traité selon le processus Honey incroyablement sucré et fruité.

Ce café regorge de grenade, de pomme verte et de litchi. Une acidité magnifiquement équilibrée. Cela ressemble à un punch doux aux fruits.

La douceur du café est, comme celle de nombreux cafés traités selon le processus Honey,  hors du commun. À tel point que nous avons eu l’impression d’avoir 2 cuillères de sucre blanc dans notre tasse pendant le test ! ;-)

Il peut se déguster en une infusion filtre super douce ou un expresso très intéressant également.

Méthode	Dose	Ratio	Temps
Espresso	18 g	2.3:1	30-34 sec
Espresso avec lait	18g	2:1	32-36 sec
Americano	18 g	2.3:1	30-34 sec
V60/Origami	23 g	16.5:1	3:30-4:00 min
Chemex & Filtre	40-60 g	16.5:1	5:00-5:30 min
Presse Française	18-25 g	15.5:1	3:45 min d'infusion