Ali Zaid - Tableau d'infusion & Impressions

Nous aimons beaucoup les cafés complexes, mais qui ont un esprit familier et classique! Nous pouvons boire ce lot du Yémen toute la journée. Une complexité facile d'approche qui représente bien notre origine de café favorite et si unique.

Ce café offre beaucoup de profondeur et chaque tasse est différente et vous offre une opportunité d'exploration. Il est aussi délicieux avec différentes techniques d'infusion.

Ce café est léger et balancé et l'acidité nous rappelle celle de la tangerine. La finale est comme un dessert avec un arrière goût de vanille et nougat. Avec une touche de fruits tropicaux, pistaches et amandes rôties.

Méthode	Dose	Ratio	Temps
Espresso	18 g	2.3:1	26-30 sec
Espresso avec lait	18g	2:1	32-36 sec
Americano	18 g	2.3:1	28-32 sec
V60/Origami	20 g	17:1	3:15-3:45 min
Chemex & Filtre	40-60 g	16.5:1	4:30-5:30 min
Presse Française	18-25 g	15.5:1	3:15 min d'infusion