Ali Zaid - Tableau d'infusion & Impressions
Nous aimons beaucoup les cafés complexes, mais qui ont un esprit familier et classique! Nous pouvons boire ce lot du Yémen toute la journée. Une complexité facile d'approche qui représente bien notre origine de café favorite et si unique.
Ce café offre beaucoup de profondeur et chaque tasse est différente et vous offre une opportunité d'exploration. Il est aussi délicieux avec différentes techniques d'infusion.
Ce café est léger et balancé et l'acidité nous rappelle celle de la tangerine. La finale est comme un dessert avec un arrière goût de vanille et nougat. Avec une touche de fruits tropicaux, pistaches et amandes rôties.
Méthode | Dose | Ratio | Temps |
Espresso | 18 g | 2.3:1 | 26-30 sec |
Espresso avec lait | 18g | 2:1 | 32-36 sec |
Americano | 18 g | 2.3:1 | 28-32 sec |
V60/Origami |
20 g | 17:1 | 3:15-3:45 min |
Chemex & Filtre |
40-60 g | 16.5:1 | 4:30-5:30 min |
Presse Française |
18-25 g | 15.5:1 | 3:15 min d'infusion |