Un café rare pour une bonne cause : le café du Yémen

Que se passe-t-il au Yémen présentement?

Nous sommes heureux de lancer un des cafés les plus rares au Monde et encore plus contents de le faire en ayant un but concret qui va au-delà de son goût délicieux et son aspect unique.

Le Yémen subit la pire crise humanitaire au Monde.

• 24 millions de personnes ont besoin d’aide
• 20 millions de personnes sont sans nourriture
• Plus de 3,5 millions de personnes ont dû quitter leur maison

Pour chaque sac vendu, un don de 3$ sera remis à la Croix-Rouge Canadienne pour le Fonds de secours pour le Yémen. Vous pouvez apprécier un café si rare et unique que délicieux tout en contribuant à quelque chose de plus grand.

Ce projet est important pour nous. Nous essayons toujours de construire des relations à long terme et basées sur du solide avec nos partenaires d’exportations qui travaillent directement avec les fermiers. Ce projet pourrait être le début d’une collaboration bien plus grande.

Si vous voulez sauter avec nous et essayer ce délicieux nectar cliquez ici!

Pourquoi est-ce que le café du Yémen est si dispendieux?

Nous savons que le café du Yémen est plus dispendieux. Cependant, ce n’est pas seulement un café fixé trop cher, plusieurs raisons justifient son prix sur le marché.

D’abord, c’est un café assez rare. L’offre et la demande étant ce qu’elle est, on ne peut pas s’attendre à ce que le prix soit très bas. Seulement 3% de territoire du Yémen est exploitable pour l’agriculture. Ceci est en parti à cause de la formation des terrains (beaucoup de collines et de montagnes); de plus, l’accès à l’eau est très rare et difficile dans tout le pays.

Les cafés du Yémen offrent vraiment une expérience unique avec un profil très complexe. Ils cultivent certaines variétés d’arabica les plus anciennes au monde, ce qui donne un terroir unique et ancré d’histoire. Vous pouvez vous attendre à des notes florales, fruité, épicées et une haute teneur en sucre. Haut en intensité, mais si bien balancé.

Nous nous sommes associés avec Sabcomeed, une compagnie d’exportation dirigée par Abdulrahman Saeed qui à plusieurs connexions et un grand héritage du Yémen. Sabcomeed paye les producteurs de 2 à 4 fois plus que ce qu’ils pourraient recevoir sur le marché courant. Une fois séché, ils payent entre 15$ à 20$/kg de café vert, ce qui est déjà plus élevé que la vaste majorité du café de spécialité en général.

Les producteurs de café du Yémen produisent de petits lots parfois même d’un 1 kg. Ces derniers n’ont pas les moyens de réinvestir dans leurs fermes. Des outils communs pour un producteur tel que du fertilisant ou un lecteur d’humidité sont trop dispendieux pour eux. Ainsi, plusieurs fermiers décident de couper leurs arbres à café et remplacer leur production avec du khat, un stimulant à mâcher. Ils ont besoin de partenaires et de garantie afin de savoir qu’ils ne produisent pas du café en vain.

Enfin, la guerre au Yémen des dernières années n’a pas aidé à la rareté du café dans le pays. Le PID a baissé de 38% depuis 2014. Les forces armées et la milita arrête les véhicules et requiert souvent des paiements additionnels pour transporter la marchandise.

Depuis le conflit, le prix du gaz est quatre fois plus élevé qu’au ÉU, les infrastructures aux ports ont été perturbées faisant grimper le prix d’avantage. Il faut maintenant tenir compte du coût d’expédier le café par bateau, aux douanes à Dubaï et le coût pour ensuite acheminer ce précieux cargo à sa destination finale.

Alors oui, le café du Yémen est très dispendieux. Par contre, prenons quelques secondes pour faire quelques mathématiques. Chaque tasse revient à un coup de 5$ si on estime que 20 g de café est nécessaire pour générer une tasse de café. C’est l’équivalent d’une bonne bouteille de vin à 25$, sauf que cette fois-ci on parle d’un grand cru de café!

Le coût d’un grand latte chez Starbucks est près de 5$ pour des grains de café acheté à un prix plus bas. Une bière de qualité approche souvent les 10$ et une bière bon marché reviens à environ 6$. Il n’y a rien de mal à consommer ces items, mais il est important de mettre les choses en perspective.

Un peu d’histoire sur le café au Yémen

Il est impossible de parler de l’histoire du café sans parler du Yémen. Ce pays est impliqué dans la culture et la vente depuis le tout début.

Le café a été découvert en Éthiopie, sous le règne des Ottomans, les gens du Yémen furent les premiers à cultiver, boire et exporter le café au début du 15^e siècle. Coffea Arabica à fait son apparition au Yémen alors que des gens transigeaient lors de leur pèlerinage vers la Mecca. Le café à jouer un grand rôle durant les cérémonies religieuses et l’ouverture de cafés signifiait d’important espaces pour échanger.

L’empire Ottoman avait le monopole sur le café, jusqu’à ce qu’un commerçant néerlandais réussisse à voler un plan et que plusieurs années après ce plan de café ce soit retrouvé dans les colonies tel que Java et Sumatra.

Si vous avez des questions ou commentaires, surtout écrivez-nous!

En espérant que vous ferez partie de notre projet et que vous pourrez bientôt goûter cet exceptionnel café du Yémen.

*tous les credits photos sont @sabcomeed